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2023年4月江西自考《营养学》章节复习题及答案(七)

发布日期:2023-03-06 09:26:10 编辑整理:江西自考网 【字体: 】   【自考招生老师微信】
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第七章 矿物质


  一、名词解释


  1、微量元素 :机体含量小于0.01%者称为微量元素。


  2、常量元素:含量大于体重的0.01%者称为常量元素。


  3、混溶钙池:在人体内,99%的钙元素以羟基磷灰石结晶的形式存在于牙齿和骨骼中,其余1%的钙元素大多存在于软组织、细胞外液血液中,这部分钙统称为混溶钙池。


  二、选择


  1、钙的最佳食物来源是( B ) 。


  A. 钙片 B.乳及乳制品 C.鸡蛋 D.鱼肝油


  2、有利于肠道钙吸收的因素有( A )。


  A.氨基酸、乳糖、维生素D B.脂肪酸、氨基酸、乳糖


  C.抗酸药、乳糖、钙磷比 D.乳糖、青霉素、抗酸药


  3、贫铁食品是 ( C )。


  A. 海带 B. 动物内脏 C. 牛奶 D. 肉类


  4、微量元素具有下列哪些特性( A )。


  A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少


  C.人体吸收率很低 D.人体利用率很低


  5、成人碘缺乏病的主要特征是( B )


  A.脑发育落后 B.甲状腺肿 C.甲状腺肿瘤 D.生长迟缓


  6、以下哪种营养素是微量元素( D )


  A钾 B.钙 C.磷 D. 锌


  8、有利于铁吸收的因素有( A )。


  A.维生素C 赖氨酸 葡萄糖 B.草酸、氨基酸、乳糖


  C.磷酸、乳糖、葡萄糖 D.膳食纤维、氨基酸、葡萄糖


  9、食物中铁的存在形式是( C )。


  A.血红素铁 B.非血红素铁


  C.血红素铁和非血红素铁 D.功能性铁


  10、下列食物中,含锌量最高的是( C )。


  A.胡萝卜、西红柿 B.畜禽肉类 C.牡蛎 D.肝蛋类

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